Ομάδα καθηγητών εξηγούν πως μπορεί η πρωτεΐνη να περάσει από το γεύμα που έχουμε στο πιάτο μας, στα μπράτσα που θέλουμε να «φουσκώσουμε.»

Στην πέψη, τα ένζυμα του στομάχου και το λεπτό έντερο διασπούν την πρωτεΐνη σε πεπτίδια, τα οποία αποτελούνται από τουλάχιστον 2 ή 3 αμινοξέα (τα «οικοδομικά υλικά» του οργανισμού). Καταναλώνοντας περισσότερη πρωτεΐνη το στομάχι σας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να κάνει την πέψη, όποτε και η καύσεις είναι μεγαλύτερες.