Ειδικά τον χειμώνα, τα λιπαρά είναι απαραίτητα μέρος της υγιεινής διατροφής.

Έχει δημιουργηθεί ένας μύθος, πως όλα τα λιπαρά είναι είναι κακά για τον οργανισμό μας. Όμως, αυτό είναι λάθος, καθώς αποτελούν ζωτικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής, ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τα λιπαρά για να λειτουργήσει σωστά. Τα λιπαρά δίνουν στο σώμα μας ενέργεια και είναι σημαντικά για την απορρόφηση και τη μεταφορά ορισμένων βιταμινών (Α, D και E).

Όμως, δεν είναι όλα τα λιπαρά εξίσου ευεργετικά. Για να κάνουμε τις σωστές διατροφικές επιλογές, πρέπει να ξέρουμε πώς να κάνουμε την διάκριση μεταξύ των «καλών» και των «κακών» λιπαρών.

Παράδειγμα, τα ζωικά λιπαρά όπως το βούτυρο αγελάδας και πολλά πλούσια σε λιπαρά τυριά, περιέχουν κυρίως κορεσμένα λιπαρά, για τα οποία έχει αποδειχθεί πλέον πως επηρεάζουν αρνητικά τα επίπεδα της χοληστερόλης κι έτσι προδιαθέτουν τα άτομα για καρδιαγγειακά νοσήματα.

Από την άλλη, τα απαραίτητα λιπαρά είναι π.χ. τα ωμεγα-6 και ωμέγα-3.

Συμπέρασμα, πρέπει να χτίσουμε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο και να μην αποκλείουμε καμία ομάδα τροφίμων, γιατί όλα χρειάζονται!